基本修业年限 三年

职业面向

面向食品添加剂制作人员、农副产品加工人员、生物质化工产品生产工等职业， 微 生物培养、生化制品发酵、生化制品提取与精制等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和微生物工艺、生化分 离、生化制品检测及相关法律法规等知识，具备菌种室菌种培养、生产车间菌种扩大培 养、工业培养基配制与灭菌等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事微生物培养、 生化制品发酵与提取生产、生化制品检验等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有微生物培养、工业培养基制备及灭菌、发酵生产设备灭菌、发酵过程控制、 生化产物分离等单元操作及设备维护的能力；

2. 具有正确选择方法和标准，对生化制品进行成分分析、理化指标检验和微生物 指标检验，并撰写检测报告的能力；

3. 具有执行酶制剂、食品添加剂等生产工艺，正确控制发酵、提取、纯化等过程 工艺参数，分析与处理常见生产故障的能力；

4. 具有执行农副产物综合利用工艺，运用各种生化技术对农副产物进行高附加值 综合加工，分析与处理常见生产故障的能力；

5. 具有执行酶制剂、食品添加剂等应用工艺方案，正确控制应用工艺参数， 开展 生化制品应用技术服务的能力；

6. 具有结合微生物培养、生化制品发酵、生化制品提取生产、生化制品检验等工 作，应用数字技术提高工作质量和效率的能力；

7. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 基础化学、分析化学、微生物学、生物化学、酶学基础、化工单元 操作、仪器分析、生物能源概论。

专业核心课程： 微生物工艺技术、生化分离技术、生化工程设备、生化制品检测技 术、酶制剂生产与应用、食品添加剂发酵技术、农副产物综合利用。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行菌种培养及菌种扩大培养、工业培养基配制与灭菌、发酵工艺控制、产品精制、样品检测等实训。在发酵制品制造企 业、生化产业研究所、其他农副食品加工企业、生物质燃料加工企业等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

暂无

接续专业举例

接续高职本科专业举例： 合成生物技术、生物检验检测技术

接续普通本科专业举例： 生物工程